見るからにカレイやヒラメに似ていますが、
彼らとはまたちょっと違った独特なフォルムが好きです。
牛の舌なんて豪快なネーミングがまたイカします!
クロウシノシタです。
ウシノシタの仲間は日本には18種いると言われ、たいがいに似ていて区別が大変困難と言われています。
なので市場ではよくお腹側の面を見て判別を行っているようです。
かんちょは食べたことがないのですが、食用にもなり、
特に関東圏ではよく水揚げがあるようです。
味に関しては賛否両論で語られていますが、
総じてムニエルにすると美味しいと言われています。