クビレズタ

いやあ、水族館で見られる機会があるとは思わなかったので、お目にかかれて嬉しかったー。
沖縄料理の定番中の定番の食材ですね！ウミブドウです。
と言ってもウミブドウという名前で定着しとりますが、本当はクビレズタという海藻なんです。

それにしてもあの食感は１度食べると病みつきになっちゃいますねぇ。
沖縄食ブームが来るまでは本土にやってくるウミブドウと言ったら鮮度が悪くてマズイの代表格だった印象があります。
ただここ数年は直送で状態のいいものがやってくるようになり、本土でも随分美味しいウミブドウが食べられるようになったと思います。
沖縄料理店に食事へ行ってもウミブドウを置いているお店ではオーダーされるところをよく見かけますし、
しっかり沖縄の顔、沖縄の味の仲間入りを果たしたんだなぁ…っと思います。
・・・が、その人気の一方で乱獲も盛んに行われています。
今のところ絶滅の危機にあるのかどうかまでは不明のようですが、
近年は沖縄では盛んに養殖が行われているので、乱獲の歯止めになってくれれば…っと思います。

低温に弱いので沖縄より北の地域では養殖はかなり難しいみたいなのですが、
近年では本州でも養殖に成功している地域があるみたいなので、
近い将来、本州産のウミブドウを見かける機会がやってくるのかもしれませんね！