エビの王様、イセエビ

秋も深まりつつある今日この頃、この時期になるとイセエビを見かける機会が多くなります。
外食しに行くとイセエビを用いた料理を旬食材として売り出していますね。

さて、このイセエビ、この時期になるとあちこちで登場するため、
秋が旬と思われがちですが、実はイセエビさんは冬が旬です。
おそらく資源保護のため禁漁している地域が多く、10月になると解禁するところが多いので、
市場に出回りだすのが10月頃からなのでそういう扱いになってしまうのでしょう。
去年も思ったのですが、飲食店で「イセエビ祭」をやっているところが多かったのですが、
どこもかしこもたいていが秋で終わってしまうんですよね…(^^;

イセエビといえば縁起物として用いられ、高級食材として知られていますが、
昨今は事情も変わってきているようです。

例えば昔は結婚式の料理などでも定番だったイセエビですが、
昨今は景気の影響もあってか極力リーズナブルに式を挙げる傾向が強く、
ここでの需要が激減してしまいました。

他にも海外から輸入されるイセエビの影響で輸入されるイセエビの方が安いこともあり、
国産のイセエビも値下げしなければいけないのが実情です。

一般人からするとお安くイセエビを求められるようになった一方で、
産地の人からすれば悩ましい問題でもあります。

・・・でも、イセエビはやっぱり美味しいです。
あぁ、今年こそイセエビスパ食べに行かなきゃ…