ベニズワイガニ

『深海の紅姫！』なんて上手い例えがしてありました！ベニズワイガニ！！
まあ、オスでもメスでも姫になっちまうわけですが。（笑）

ズワイガニと比べると更に水深深くに生息しており、んもうそれは真っ赤な身体をしております。
真っ赤なことを除けば見た目もけっこう似ているのですよ。
茹でる前から真っ赤なズワイガニ。
そんなところから命名されたようです。

漁獲高はかなりのもので、ズワイガニと比べるとはるかに安価。
そんなところから、ベニズワイはどうにもこうにも安っぽい印象を受けてしまう傾向が強い。
味としては、まあズワイガニの方が美味しい気もしますが、
金額的な味の良さを考えると個人的にはベニズワイの方を押したい。


ところで、ベニズワイガニと言うと、各地で漁獲があり、漁獲も大変多いカニです。
ですが、多いと言っても確実に減少傾向にあります。
かつてはズワイガニに代わる資源として島根県ではベニズワイが漁獲されるようになりました。
以前は30000トンもあった漁獲量が今では6000トンにまで減少してしまったとか。
これはもう驚異的な数字ですね。

まだまだ漁獲があるからと言って安心するのではなく、資源を有用に使うことを考えていかなくてはなりません。
実際、甲殻は肥料にすることもできますし、甲殻類の殻はキトサンをたくさん含んでおり、
「抗菌や防臭効果、血中コレステロールを下げる」などの効能が期待できるとのことで、
近年では大変注目されています。
今までは捨てられてきたであろう資源ですが、こんな時代だからこそ資源を無駄にしない精神は素晴らしいですね。


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