海老的丑

はいっ！今度は海老的丑ということで、ウシエビです。
クルマエビの仲間としては最も大きくなるので、その巨躯はウシと呼ぶにふさわしいかもしれません。
ですが、通称ブラックタイガーと呼ばれるので、黒虎、つまりは来年もネタとして使えるエビということは伏せておきます。（笑）

ウシエビはとっても不思議なエビで、天然のウシエビは成長するにつれて体色はどんどん黒くなり、
タイガーと呼ばれるように黄色の虎縞が鮮明に浮き出てきます。
日本でもクルマエビ需要が高いため、養殖が試みられたのですが、
何故かこの虎縞が浮き出ず、真っ黒いエビは商品価値として受け入れられずいました。
しかし、クルマエビと変わらぬその味の良さを持っており、
大型に成長するのに安く輸入できることから、
加熱して赤く染まったエビを輸入するようになったのがそもそもの始まりだとか。